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BAR CIELO Blog

三軒茶屋 bar cielo「バー・チェロ」のブログです
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渋谷 高太郎
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    超人気店、渋谷の和食屋、高太郎。 2ヶ月先まで予約取れません。 17年前からの元同僚、僕は下北沢バーFG.高太郎は東山KAN、に配属、同じ梯二さん率いるフェアグランド。 僕はバーテンダー、高太郎は和食の料理人を目指して。 彼とは歳が同じせいもあって良く話しました、飲みました、夢ばっか語ってました。 互いに力ないくせに… 互いの夢は自分の店。 良く2人でランチに行きました。 時間が合うのはそこしかないですから、モーホーみたいにフレンチに行きました、あれは良い、あれはありえへんわ! 価値観の共有をしてたんですね。 因みに僕が家がなくて居候してた事もあります、大変お世話になりました。 今は40代、僕はチェロ13年目、高太郎は6年経ちました。 年数なんてどうでもよくて形としては当時の夢は叶えている。 彼は予約取れない人気店。ダンチューの表紙になる店。 僕は…何とも言えません。 助走距離の違いか? まぁ先週久々に伺ったらとっても素晴らしい店だったんです! スタッフの役割分担というか4人いて個々に自分の仕事が分かっている、出しゃばらない、だからお客様はいっぱいなのに落ち着いた大人の空間が作れてるんだろうな。 教えてるのはきっと高太郎なんだろうなぁ。 スゲーよな!が感想でした。 魚な顔に似ています店主…笑

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